Description
Ein schmackhaftes und unkompliziertes Gericht mit zarten Hähnchenstücken, buntem Gemüse und würzigen Aromen, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Tasse Langkornreis (ungekocht)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Dose schwarze oder Kidneybohnen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- frische Korianderblätter oder Petersilie (zum Garnieren)
- 1 Limette (in Spalten geschnitten)
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen, kurz braten.
- Gewürze einrühren und kurz rösten.
- Reis, Tomaten und Bohnen hinzufügen, Hühnerbrühe aufgießen und alles gut vermischen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Käse darüberstreuen, Deckel auflegen und schmelzen lassen.
- Mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg