Description
Dieser köstliche Spargel Kartoffel Auflauf vereint zarten Spargel und cremige Kartoffeln zu einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln, vorzugsweise wachsartige Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Crème fraîche oder saure Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmental oder ähnlicher Käse)
- 50 g geriebener Käse (für die Oberseite)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g Butter, geschmolzen
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Spargel in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.
- In einer Schüssel die Crème fraîche oder saure Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss gut vermengen.
- Die Kartoffel-Spargel-Mischung in eine Auflaufform geben und die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Für die Kruste die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem restlichen geriebenen Käse vermengen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 95 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg