Description
Ein frisches und gesundes Gericht, das die süßliche Note der Roten Bete mit cremiger Avocadocreme kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Rote Beten (gekocht und geschält)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Bedarf Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) (zum Garnieren)
- 1 Stück reife Avocado
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 0.5 Stück Limette (Saft)
Instructions
- Schneiden Sie die gekochten Roten Beten in dünne Scheiben.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette.
- Pürieren Sie die Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse.
- Anrichten: Legen Sie die Rote Bete auf einen Teller, träufeln Sie die Vinaigrette darüber und platzieren Sie die Avocadocreme in der Mitte. Mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg