Description
Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen kombiniert saftige Hähnchenbrust mit einer köstlichen Füllung aus Spinat, Cranberries und Brie. Ein Fest für die Sinne, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets (je 200-250g, frisch und ohne Haut)
- 200 g Baby-Blattspinat (grün gewaschen und trocken geschleudert)
- 50–70 g getrocknete Cranberries (ungesüßt oder leicht gesüßt)
- 100–120 g Brie-Käse (in 1–2 cm dicke Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel oder Schalotte (fein gewürfelt)
- 1–2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2–3 EL Semmelbrösel (optional)
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin, optional)
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Jedes Filet schmetterlingsförmig aufschneiden oder zwischen zwei Frischhaltefolien legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von ca. 1,5 cm plattieren.
- Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gewürfelte Zwiebel oder Schalotte hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
- Den frischen Blattspinat portionsweise zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Sobald der gesamte Spinat zusammengefallen ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Spinat in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den ausgedrückten Spinat mit den getrockneten Cranberries und den optionalen Semmelbröseln in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Brie-Käse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Hähnchenbrüste auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
- Die Spinat-Cranberry-Mischung gleichmäßig auf jedes Hähnchenfilet verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Die Brie-Stücke auf der Füllung anordnen.
- Die Hähnchenfilets vorsichtig aber fest zusammenrollen oder zuklappen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
- Die Ränder bei Bedarf mit Zahnstochern oder Küchenfaden fixieren.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- Die gefüllten Hähnchenbrüste vorsichtig in die heiße Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Die Pfanne mit den angebratenen Hähnchenbrüsten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Ca. 15-20 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
- Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren die Zahnstocher oder den Küchenfaden entfernen.
- In Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren.
- Prep Time: 80 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 100