Description
Eine köstliche Kombination aus fruchtiger Himbeere und schmelzendem Schokoladenkern.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Allzweckmehl (Alternativ glutenfreies Mehl)
- 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver (Hochwertiges Kakaopulver verwenden)
- 1 Teelöffel Backnatron (Frisch verwenden)
- 1/4 Teelöffel Salz (Meersalz für besseren Geschmack)
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (weich, kann durch vegane Butter ersetzt werden)
- 1 Tasse Zucker (Bio-Rohrzucker empfohlen)
- 2 Stück Große Eier (Alternativ Leinsamen-Eier verwenden)
- 1/2 Tasse Buttermilch (Alternativ Milch mit Essig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Reinen Extrakt verwenden)
- 1 Tasse Kocht Wasser (Für glatten Teig)
- 1 Esslöffel Himbeer-Konfitüre (Hausgemacht oder gekauft)
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker (Sieben für bessere Textur)
- 1/2 Tasse Himbeerpüree (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz (Balanciert die Süße)
- Dunkle Schokoladenraspel
- Frische Himbeeren (zur Dekoration)
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Muffinform einfetten.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Salz) vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren und zum Schluss das kochende Wasser hinzufügen.
- Den Teig in die Muffinform füllen und in den Ofen stellen.
- Etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Füllung zubereiten und in die Cupcakes spritzen.
- Mit frischen Himbeeren dekorieren und servieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30