Name: Herzhaftes veganes Süßkartoffel-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Extra virgin olive oil (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 1 Zwiebel (Gelbe, weiße oder rote Zwiebeln sind möglich.); 2 Stängel Sellerie (Fügt Knusprigkeit und Geschmack hinzu.); 2 Karotten (Wähle jede Karottenvariante.); 3 Zehen Knoblauch (Mehr für intensivere Noten.); 2 Stängel Frische Thymianzweige (Getrockneter Thymian kann verwendet werden.); 1 Dose Bio weiße Bohnen (Ersetze durch Kichererbsen oder Linsen.); 500 g Gewürfelte Süßkartoffeln (Butternusskürbis kann auch verwendet werden.); 300 g Gewürfelte Kartoffeln (Baby-Creme-Kartoffeln sind geeignet.); 2 EL Bio Tomatenmark (Intensiviert den Tomatengeschmack.); 2 EL Bio Allzweckmehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden.); 1 TL On Everything Gewürzmischung (Ersatz mit Knoblauch- und Zwiebelpulver.); 1 TL Geräucherte Paprika (Reguläre Paprika für milderen Geschmack.); 1 TL Meersalz (Nach Geschmack anpassen.); 400 g Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten (Frische Tomaten können ebenfalls genutzt werden.); 750 ml Bio Gemüsebrühe (Selbstgemachte Brühe oder Wasser in der Not.); 1 EL Worcestershire Sauce (Überprüfe vegane Marken oder verwende Sojasauce.)

Description

Dieser herzhaft vegane Süßkartoffel-Eintopf ist perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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2 EL Extra virgin olive oil (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.)
1 Zwiebel (Gelbe, weiße oder rote Zwiebeln sind möglich.)
2 Stängel Sellerie (Fügt Knusprigkeit und Geschmack hinzu.)
2 Karotten (Wähle jede Karottenvariante.)
3 Zehen Knoblauch (Mehr für intensivere Noten.)
2 Stängel Frische Thymianzweige (Getrockneter Thymian kann verwendet werden.)
1 Dose Bio weiße Bohnen (Ersetze durch Kichererbsen oder Linsen.)
500 g Gewürfelte Süßkartoffeln (Butternusskürbis kann auch verwendet werden.)
300 g Gewürfelte Kartoffeln (Baby-Creme-Kartoffeln sind geeignet.)
2 EL Bio Tomatenmark (Intensiviert den Tomatengeschmack.)
2 EL Bio Allzweckmehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden.)
1 TL On Everything Gewürzmischung (Ersatz mit Knoblauch- und Zwiebelpulver.)
1 TL Geräucherte Paprika (Reguläre Paprika für milderen Geschmack.)
1 TL Meersalz (Nach Geschmack anpassen.)
400 g Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten (Frische Tomaten können ebenfalls genutzt werden.)
750 ml Bio Gemüsebrühe (Selbstgemachte Brühe oder Wasser in der Not.)
1 EL Worcestershire Sauce (Überprüfe vegane Marken oder verwende Sojasauce.)

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Instructions

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch und die Thymianzweige hinzufügen und kurz mitbraten.
Die gewürfelten Süßkartoffeln und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
Tomatenmark, Allzweckmehl, Gewürzmischung, Paprika und Salz einrühren.
Die Tomatensauce und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Mit Worcestershire Sauce abschmecken und servieren.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegan

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 55
Fiber: 10
Protein: 12