Description
Ein perfektes Herbstgericht, das die sanfte Süße des Kürbisses mit einer würzigen Hackfleisch-Quinoa-Füllung und geschmolzenem Mozzarella vereint.
Ingredients
Scale
- 4 Stück kleine Zuckerkürbisse
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse gekochte Quinoa
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- 2 EL frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbisse waschen, halbieren, entkernen. Schnittflächen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 20-25 Minuten vorbacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In Olivenöl andünsten. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Gekochte Quinoa, gehackte Tomaten und Tomatenmark sowie frische Kräuter hinzufügen. Gut würzen und kurz köcheln lassen.
- Vorgebackene Kürbishälften mit der Füllung befüllen und großzügig mit Mozzarella bestreuen. Für 30-40 Minuten bei 180°C fertig backen, bis der Kürbis butterweich und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70