Description
Ein Genuss aus der italienischen Küche mit herzhaften gefüllten Muschelnudeln.
Ingredients
Scale
- 250 g große Muschelnudeln
- 400 g frischer Ricotta
- 300 g frischer Blattspinat (oder 200 g gefrorener Spinat)
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2–3 Stück Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück großes Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 500 g passierte Tomaten (oder fertige Tomatensauce)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Koche die Muschelnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Nach dem Kochen abtropfen lassen und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen. Bei gefrorenem Spinat, diesen vorher gut ausdrücken und dann in die Pfanne geben. Nach 2-3 Minuten aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Ricotta, den abgekühlten Spinat, das Ei, die Hälfte des Parmesans sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut vermengen.
- Fülle jeweils einen Esslöffel der Ricotta-Spinat-Mischung in jede Muschelnudel. Lege die gefüllten Nudeln in eine Auflaufform.
- Gieße die passierten Tomaten oder die Tomatensauce über die gefüllten Muschelnudeln in der Auflaufform. Streue den restlichen Parmesan darüber.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Nudeln für 25 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten.
- Lass die gefüllten Muschelnudeln vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 80 mg