Description
Erleben Sie die unwiderstehliche Knusprigkeit authentischer Frühlingsrollen, die perfekt im Airfryer zubereitet werden. Diese gesunde Alternative zu frittierten Varianten wird Ihre Familie und Freunde begeistern.
Ingredients
Scale
- 200 g Hackfleisch (Rind)
- 100 g Glasnudeln (in warmem Wasser einweichen)
- 1 große Karotte
- 150 g Weißkohl
- 50 g Shiitake-Pilze (getrocknet) (in warmem Wasser einweichen)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- Etwas schwarzer Pfeffer
- 1 EL Speisestärke (optional)
- 1 Packung Frühlingsrollenteig (Reis- oder Weizenbasis)
- 1 Ei verquirlt oder etwas Wasser/Stärkepaste
- Pflanzenöl Sprühöl oder mit Pinsel
Instructions
- Weichen Sie die Glasnudeln und getrockneten Shiitake-Pilze jeweils in separaten Schüsseln mit warmem Wasser für etwa 15-20 Minuten ein, bis sie weich sind. Abgießen, abspülen und die Glasnudeln grob schneiden, die Pilze fein hacken.
- Geben Sie das Hackfleisch (Rind) in eine heiße Pfanne mit etwas Öl und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- In derselben Pfanne (oder einer separaten Wokpfanne) Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie Karotten und Weißkohl hinzu und braten Sie alles für 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Geben Sie das gebratene Hackfleisch, die eingeweichten Glasnudeln, die gehackten Pilze und die Lauchzwiebeln zum Gemüse.
- Würzen Sie die Füllung mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer. Alles gut vermischen und abschmecken. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- Legen Sie ein Frühlingsrollenteigblatt diagonal vor sich auf eine saubere Arbeitsfläche.
- Legen Sie etwa 1-2 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die untere Ecke des Teigblatts, etwa 2-3 cm vom Rand entfernt, und formen Sie sie zu einer länglichen Rolle.
- Falten Sie die untere Ecke des Teigblatts über die Füllung.
- Falten Sie die linke und rechte Ecke zur Mitte hin ein, sodass ein kompakter Umschlag entsteht.
- Rollen Sie die Frühlingsrolle von unten nach oben fest auf. Bepinseln Sie die obere Ecke des Teigblatts mit etwas verquirltem Ei oder Wasser/Stärkepaste, um die Rolle zu versiegeln.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Füllung verbraucht ist.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg