Description
Genießen Sie zartschmelzende Gnocchi, umhüllt von einer reichhaltigen Sahnesoße und feinem Lachs. Dieses Gericht vereint Eleganz und Leichtigkeit für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 400–500 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
- 500 g frische Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett oder Kochsahne)
- 100–150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Ein Bund frischer Dill (ca. 20g)
- etwas Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss (optional)
- Zitronenabrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano (optional)
Instructions
- Lachsfilet waschen, trockentupfen, Gräten entfernen und in mundgerechte Würfel (ca. 2×2 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Dill und Petersilie hacken, etwas Dill für die Garnitur beiseitelegen. Zitrone heiß abwaschen und Abrieb entnehmen.
- 1 EL Olivenöl/Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Nicht ganz durchgaren. Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf weiteres Öl/Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Röststoffe lösen und kurz aufkochen. Sahne und Zitronenabrieb einrühren. Soße bei niedriger Hitze 5-7 Minuten leicht köcheln und eindicken lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), sind sie gar.
- Gnocchi mit einer Schaumkelle direkt aus dem Wasser nehmen und zur Soße in die Pfanne geben.
- Gekochte Gnocchi vorsichtig unter die Soße heben. Den angebratenen Lachs ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Großteil des gehackten Dills und der Petersilie hinzufügen. Alles 1-2 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden und der Lachs fertig gart.
- Sofort servieren. Nach Belieben mit restlichem Dill, Zitronenabrieb und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Frische betonen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg